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Pourquoi les plantes (par exemple le persil) peuvent garder la vitamine C malgré tout le soleil ?

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J'ai lu que la vitamine C est très sensible à la lumière. Alors, comment le persil, par exemple, pourrait-il conserver sa vitamine C alors qu'il est inondé de soleil ?


La lumière UV favorise la photo-oxydation de l'acide ascorbique (AsA) en acide déhydroascorbique (DHA).

Le DHA peut être réduit en AsA par une déshydrogénase spécifique utilisant du glutathion réduit comme réducteur. Je suis à peu près sûr que toutes les cellules sont capables d'effectuer ce recyclage de l'ascorbate.

Il est intéressant de noter que chez les plantes, il semble que l'ascorbate agisse comme un donneur d'électrons pour le photosystème II (ce qui équivaut à son oxydation).


7 accords mets qui augmenteront l'absorption des nutriments

Nous avons tous ces aliments que nous aimons manger ensemble : du beurre d'arachide et de la gelée, de la pastèque et de la feta, du yogourt et des baies. Mais il s'avère qu'il peut y avoir une raison de combiner certains aliments en une seule séance au-delà du simple goût.

La façon dont vous combinez les aliments peut avoir un impact majeur sur les avantages que vous en retirez : en augmentant l'absorption des nutriments importants et en augmentant l'efficacité des antioxydants. Découvrez les combinaisons d'aliments surprenantes que les nutritionnistes recommandent le plus.

1. VITAMINE C ET FER D'ORIGINE VÉGÉTALE

Pour mieux absorber le fer non hémique, c'est-à-dire le fer d'origine végétale, vous devez lui donner un petit coup de pouce en l'associant à une source de vitamine C. La vitamine C aide à décomposer le fer en une forme que le corps peut absorber plus facilement. . Selon une étude publiée dans l'American Journal of Clinical Nutrition, il ne suffit pas d'avoir une alimentation quotidienne contenant les deux nutriments - l'absorption du fer sera beaucoup plus importante si les nutriments sont associés dans un seul repas. Ajoutez un filet de jus de citron ou d'orange à une salade d'épinards, ou mélangez des pommes coupées en dés dans un plat de lentilles.

2. TOMATES ET HUILE D'OLIVE

Dans chaque gemme rouge d'une tomate, vous trouverez du lycopène, un incroyable antioxydant qui combat les maladies. Le lycopène peut aider à prévenir le cancer de la prostate, pour commencer. "La cuisson des tomates, ainsi que leur service avec un peu d'huile d'olive, s'est avéré améliorer l'absorption par le corps du photochimique", explique Joan Salge Blake, EdD, RDN, professeur agrégé clinique de nutrition à l'Université de Boston. Préparez une sauce tomate avec de l'huile d'olive ou arrosez les tomates cuites d'un filet d'huile. Ou combinez les ingrédients dans un bol à grains d'été ou une pizza naan à la tomate.

3. CURCUMA ET POIVRE NOIR

Sauté épicé, ça vous tente ? «Le curcuma est utilisé comme agent aromatisant depuis des siècles, mais il possède également de puissantes propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires», explique Stephanie McKercher, RD, nutritionniste culinaire à Denver, Colorado. L'épice peut aider à soulager les symptômes de l'arthrite et peut également être bénéfique pour la santé rénale, selon une étude de synthèse publiée dans Redox Biology. Bien qu'il n'y ait pas encore eu assez d'études humaines pour bien comprendre son fonctionnement, des études précliniques montrent une multitude d'avantages prometteurs qui valent la peine d'intégrer un peu de curcuma dans votre alimentation. "Le poivre noir rend les composés bénéfiques du curcuma plus biodisponibles, j'aime donc combiner les deux épices dans un même plat pour un bénéfice maximal", explique McKercher. "Ils se trouvent qu'ils sont délicieux ensemble aussi - j'utilise les deux dans ma recette de muffins au lait doré."

4. VITAMINE D ET CALCIUM

Ce combo de vitamines et de minéraux aidera à garder vos os en bonne santé. «La vitamine D aide à apporter plus de calcium à partir des aliments que vous mangez et des suppléments que vous prenez», explique Ginger Hultin, RD, porte-parole de l'Académie de nutrition et de diététique basée à Seattle. « Les deux fonctionnent ensemble parce que la forme active de vitamine D provoque une cascade d'effets qui augmente l'absorption du calcium alimentaire dans les intestins. Pour réussir cet accord, mangez des aliments riches en vitamine D, comme le saumon, le thon, les jaunes d'œufs ou des aliments enrichis comme le lait et les boissons non laitières comme le lait de soja et le jus d'orange. Mangez une variété d'aliments fournissant du calcium, y compris le chou vert, le brocoli, les figues séchées, les oranges et les produits laitiers.


Aliments qui préviennent le cancer de la peau

Fruits et légumes colorés

Lorsque vous vous efforcez d'obtenir les cinq portions quotidiennes ou plus de fruits et légumes recommandées par l'American Cancer Society, assurez-vous qu'il y a beaucoup de vert foncé et d'orange dans votre mélange. Chaque semaine, mangez au moins trois portions de légumes crucifères, tels que le brocoli, le chou-fleur et le chou frisé, quatre à six autres légumes à feuilles vert foncé, comme les épinards, les feuilles de betterave et le chou vert et sept agrumes&# x2014tous trouvés par l'étude italienne pour être protecteur contre le cancer de la peau lorsqu'il est consommé en grande quantité. "Ces aliments contiennent de puissants antioxydants, notamment des polyphénols, des caroténoïdes et d'autres substances bioactives, qui peuvent réduire le risque de mélanome", commente l'auteur de l'étude Cristina Fortes, Ph.D., chercheuse à l'unité d'épidémiologie clinique de l'Istituto Dermopatico dell&aposImmacolata à Rome.

Poisson riche en oméga-3

Grâce à l'action anti-inflammatoire des oméga-3, que l'on trouve principalement dans les crustacés et les poissons naturellement gras, la consommation d'au moins une portion hebdomadaire de ces aliments peut doubler votre protection contre le mélanome, selon les recherches de Fortes&apos. Fortes ajoute qu'un tel régime peut également protéger contre les cancers de la peau autres que le mélanome, qui sont moins mortels mais plus fréquents. Des chercheurs australiens ont découvert que les personnes qui mangeaient en moyenne une portion de poisson gras riche en acides gras oméga-3, comme le saumon, les sardines, le maquereau et la truite, développaient tous les cinq jours 28 % de kératoses actiniques en moins— selon une étude publiée en 2009 dans le Journal américain de nutrition clinique.

Herbes

Ajouter une pincée d'herbes à votre salade, soupe, poulet, poisson ou toute autre chose que vous aimez manger rend non seulement votre nourriture plus savoureuse, mais aide également à fortifier votre peau. Selon les recherches de Fortes&apos, une cuillère à soupe peut contenir autant qu'un fruit et peut protéger contre le mélanome. La sauge fraîche, le romarin, le persil et le basilic offrent les plus grands avantages. « Cela ne signifie pas que vous devez utiliser quatre herbes à la fois », précise Fortes. "Utilisez simplement un type d'herbe fraîche tous les jours."

Thé

Échangez votre café quotidien contre une tasse de thé fumant, ce qui peut aider à contrecarrer la cascade de dommages cellulaires déclenchée par l'exposition au soleil. Une étude en laboratoire a révélé que les antioxydants polyphénoliques contenus dans les thés verts et noirs inhibent les protéines nécessaires au développement du cancer de la peau. "Ils peuvent également affamer le développement du cancer en limitant la croissance des vaisseaux sanguins autour des tumeurs", explique le co-auteur de l'étude, Zigang Dong, M.D., directeur exécutif et chef de section du laboratoire de biologie cellulaire et moléculaire de l'Institut Hormel de l'Université du Minnesota à Austin. Dans les conclusions de Fortes&apos, boire une tasse de thé par jour était lié à une incidence plus faible de mélanome. Et les chercheurs de la Dartmouth Medical School ont découvert que les personnes qui buvaient deux tasses ou plus par jour étaient significativement moins susceptibles de développer un carcinome épidermoïde que les non-buveurs de thé.

Vin rouge

Vous avez probablement entendu parler du rôle du vin rouge en tant que combattant potentiel du cancer pendant des années, et certaines recherches montrent qu'il pourrait également être un ajout précieux à la liste des aliments qui préviennent le cancer de la peau. Alors qu'il existe une forte culture viticole méditerranéenne, les données de Fortes&apos n'ont montré ni effet protecteur ni effet nocif sur le mélanome chez les buveurs de vin. Dans l'étude australienne, cependant, les personnes qui buvaient un verre de vin tous les deux jours en moyenne, rouge, blanc ou pétillant, ont réduit leur taux de développement de kératoses actiniques (ces plaques ou excroissances cutanées précancéreuses) de 27 %. "Les composants du vin, tels que les catéchines et le resvératrol, peuvent protéger les tumeurs en partie en raison de leurs propriétés antioxydantes et peuvent également inhiber la croissance de certaines cellules cancéreuses humaines", explique Adele Green, co-auteur de l'étude, MD, Ph.D., directrice adjointe et chef de le laboratoire d'études sur le cancer et la population du Queensland Institute of Medical Research.

Aliments riches en antioxydants

"Il n'a pas un seul antioxydant ou supplément de fantaisie qui fait une différence dans le risque de cancer", déclare Collins. "Au contraire, les composés semblent fonctionner en synergie." Donc, votre meilleur pari est d'obtenir régulièrement une variété dans vos repas et collations. Voici où trouver les substances puissantes.

Bêta-carotène: carottes, courges, mangues, épinards, chou frisé, patates douces

Lutéine : chou vert, épinards, chou frisé

Lycopène : tomates, pastèque, goyave, abricots

Sélénium: Noix du Brésil, certaines viandes et pains

Vitamine A : patates douces, lait, jaunes d'oeufs, mozzarella

Vitamine C: nombreux fruits et baies, céréales, poisson

Vitamine E : amandes et autres noix de nombreuses huiles, y compris le carthame et le maïs


Vous avez besoin de protéines pour construire et réparer les tissus corporels et combattre les infections virales et bactériennes. Il est rare que quiconque aux États-Unis manque de protéines, et trop peut être mauvais pour vos reins. Assurez-vous de choisir des sources maigres, comme les haricots et le soja, le bœuf maigre et le poulet ou la dinde sans peau.

La soupe au poulet semble aider à combattre le rhume dans au moins deux études de recherche. Il aide à éliminer la congestion nasale ainsi que le mucus mince afin que vous puissiez mieux le cracher. En outre, la recherche montre qu'il peut avoir un léger effet anti-inflammatoire qui peut aider à soulager les symptômes du rhume.

Boire du thé chaud est un autre bon vieux remède à la maison. Le thé chaud aide à fluidifier le mucus et à assurer une bonne hydratation du corps. Les thés verts et noirs sont remplis de flavonoïdes, qui sont de puissants antioxydants.

Sources

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Nutriments: "Produits diététiques naturels pour la prévention et le traitement du cancer du foie."


Bleuets/Mûres

Je m'en voudrais de ne pas mentionner les myrtilles et les mûres. Ces pigments foncés dans les bleuets et les baies noires sont appelés anthocyanes. Voici quelques raisons pour lesquelles ces baies noires sont des superaliments :

Les mûres et les bleuets sont super riche en antioxydants, qui aident à protéger les cellules contre les dommages et protège l'ADN, ce qui aide à prévenir les cancers. Ces baies ralentissent également la croissance tumorale et arrêtent la propagation du cancer, tout en encourageant les cellules cancéreuses à s'autodétruire.

Les composés végétaux appelés anthocyanes ont de fortes propriétés antioxydantes. L'une des choses que font ces baies est de aider à protéger et à inverser le vieillissement causée par l'exposition au soleil. Être au soleil peut générer des radicaux libres qui décomposent ensuite le collagène et provoquent des rides.

Il a été prouvé qu'un régime riche en antioxydants provenant de fruits et de légumes aux couleurs vives favorise une meilleure qualité de la peau en raison de leur capacité à combattre les radicaux libres dans la peau et à prévenir le cancer de la peau.

D'autres études montrent que cet ingrédient actif de ces baies de couleur foncée augmente la production de collagène. Une tasse de baies fournit une quantité abondante de vitamine C qui est également importante pour la production de collagène.

En vieillissant, vous voulez garder l'esprit vif ! Bleuets et mûres ralentir les dommages aux cellules du cerveau ainsi, ce qui peut entraîner la démence ou la maladie d'Alzheimer.

De plus, les myrtilles et les mûres protègent également contre les dommages à l'ADN, aidant vos cellules à reproduire des cellules plus saines. Ils combattent également le syndrome métabolique, les maladies cardiaques et même le cancer. Des études ont montré à maintes reprises que les myrtilles augmentent la longévité et ralentissent les processus de vieillissement.


Dosage

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Top 10 des effets secondaires potentiels de la L-théanine :

Ce qui suit est une liste de dix effets secondaires possibles de l'utilisation de la L-théanine. Il est important de se rappeler que la L-théanine est considérée comme un complément alimentaire très sûr et est considérée par la plupart des nutritionnistes comme étant exempte d'effets indésirables.

Néanmoins, certaines personnes ressentent encore des effets secondaires de la L-théanine, principalement en raison des facteurs que nous avons décrits ci-dessus.

Perte d'appétit

Malgré la quantité assez importante d'informations sur Internet sur la théanine et l'appétit, il n'y a en fait aucun article scientifique disponible à ce jour confirmant que la L-théanine peut affecter votre appétit.

Cependant, il existe de nombreuses preuves anecdotiques que ce supplément peut réduire votre appétit, comme le montrent les forums de publication L-Theanine Erowid et Theanine Reddit.

Abaisser la tension artérielle

De nombreuses recherches indiquent que la L-théanine peut potentiellement réduire temporairement votre tension artérielle.

Pour de nombreuses personnes, cela serait considéré comme un avantage de la L-théanine. Cependant, si vous souffrez d'hypotension artérielle, vous pouvez envisager d'utiliser une dose de théanine inférieure à la normale.[7]

Difficulté de concentration

Encore une fois, il s'agit d'un effet secondaire controversé de la L-théanine. De nombreuses études ont indiqué que la théanine est un excellent complément pour améliorer les performances cognitives, en particulier lorsqu'elle est associée à la caféine.[8] Cependant, certaines personnes déclarent ressentir un « brouillard cérébral » de théanine, en particulier lorsqu'elles utilisent des doses plus élevées. Ceci est écrit par certaines personnes sur les publications de Theanine Reddit.

Cet effet secondaire serait considéré comme étant le résultat direct de la variation individuelle du métabolisme et du corps des personnes. La plupart des gens ne vivent pas cela, mais quelques-uns le font. Pour éviter cet effet, nous vous recommandons d'utiliser une combinaison de L-théanine et de caféine.

La diarrhée

Ceci est un autre effet secondaire anecdotique. Aucune étude à ce jour n'a confirmé que la diarrhée est un effet secondaire potentiel de la L-théanine. En fait, au moins une étude a montré que la théanine peut potentiellement améliorer l'inconfort gastro-intestinal en cas de sevrage aux opioïdes.[9]

Il y a un article de Theanine Reddit sur cet effet secondaire ressenti par certains. Cependant, les personnes qui ressentent cet effet secondaire ont tendance à combiner la L-théanine et la caféine. La caféine est connue pour agir comme un laxatif et peut provoquer la diarrhée.[10] Il est donc difficile de dire s'il s'agit vraiment d'un effet secondaire potentiel de la L-théanine ou s'il est causé par la caféine.

Vertiges

Les étourdissements semblent être l'un des effets indésirables les plus fréquemment rapportés pour la théanine. Il n'y a aucune étude à ce jour confirmant solidement que la L-théanine seule peut provoquer des étourdissements. Une étude, sur eHealthMe, a rapporté qu'une personne sur 35 avait des étourdissements lors de l'utilisation d'un supplément de L-théanine.

Inconfort gastro-intestinal

Certaines personnes déclarent ressentir un léger inconfort gastro-intestinal lors de l'utilisation de suppléments de L-théanine. Il s'agit d'un effet secondaire assez rare et presque toujours de nature bénigne. L'utilisation d'une dose plus faible devrait résoudre ce problème.

De plus, si vous ressentez une gêne gastro-intestinale lorsque vous prenez de la L-théanine à jeun, essayez plutôt d'utiliser la L-théanine une heure ou deux après avoir mangé. Cela peut aider à réduire les effets secondaires négatifs de la L-théanine.

Maux de tête

L'un des effets secondaires négatifs de la L-théanine les plus signalés est l'expérience des maux de tête. Il existe de nombreuses recherches cliniques confirmant qu'il s'agit peut-être de l'un des rares effets secondaires réels de la théanine.

Par exemple, une étude de 2008 a révélé que les personnes prenant des suppléments de L-théanine avaient une cote de « maux de tête » plus élevée par rapport au placebo. Cependant, la combinaison de L-théanine et de caféine a réduit les maux de tête.[11]

Pour aider à prévenir les maux de tête lors de la prise d'un supplément de L-théanine, nous vous recommandons d'utiliser la dose active minimale (la dose la plus faible à laquelle vous ressentez encore des effets). Si vous avez vraiment besoin d'utiliser une dose plus élevée de L-théanine, nous vous recommandons de prendre de la théanine avec de la caféine.

La nausée

Comme pour la plupart des effets secondaires potentiels de la L-théanine, il est difficile de trouver des recherches solides pour étayer les affirmations selon lesquelles les nausées sont un effet négatif. La plupart des personnes qui ont des nausées en utilisant la théanine ont tendance à la combiner avec une autre substance comme l'alcool ou la caféine.

Si vous vous sentez nauséeux lorsque vous prenez de la L-théanine, essayez d'utiliser une dose plus faible. Vous pouvez également essayer de prendre le supplément à un autre moment de la journée et peut-être pas à jeun (si vous en avez pris un et que vous avez eu des nausées). Assurez-vous également que vous ne prenez aucune combinaison de L-théanine avec d'autres substances.

Interactions potentielles

La L-théanine a le potentiel d'interagir avec un certain nombre de médicaments ainsi qu'avec certains suppléments.

L'interaction la plus importante à surveiller est celle entre la L-théanine et les médicaments hypotenseurs. La L-théanine peut potentiellement abaisser votre tension artérielle. La combinaison de cela avec des médicaments hypotenseurs peut avoir des effets indésirables.[12]

D'autres interactions potentielles avec la L-théanine sont avec des stimulants. Cependant, plusieurs études ont confirmé que la combinaison L-théanine caféine est bénéfique pour les performances cognitives.[13] Il semble que la L-théanine ait le potentiel d'éliminer certains des effets négatifs de la consommation de caféine, notamment les maux de tête, l'anxiété et la nervosité.

La L-théanine est un complément relaxant et elle interagit indirectement avec les récepteurs GABA dans votre cerveau. Pour cette raison, vous voudrez peut-être éviter d'utiliser une combinaison de théanine GABA.

Sur-relaxation / L-théanine high

La dite 'Théanine haute’ est quelque chose dont beaucoup de gens parlent en ligne. Cela se produit généralement chez les personnes prenant une « mégadose » de L-théanine, bien plus élevée que la dose recommandée. Les études n'ont pas confirmé les effets à long terme de l'utilisation de doses très élevées de L-théanine, nous ne recommandons donc absolument pas de dépasser cette dose.

Cependant, d'après les publications de L-Theanine Reddit disponibles en ligne, il semble que de très fortes doses de L-Theanine puissent entraîner un effet sédatif assez fort. Cela peut être considéré comme « trop détendu ». Certaines personnes se plaignent qu'à des doses très élevées, la L-théanine a un effet négatif sur leur capacité à se concentrer correctement.


Introduction

Argousier (Hippophae rhamnoides Linnaeus) est une plante à fleurs (Angiospermes) de l'ordre des Rosales et de la famille des Elaeagnacées. L'argousier (SB) est décrit morphologiquement d'un buisson à un petit arbre, avec différentes épines qui poussent tout autour de la plante, et il pousse naturellement dans des endroits proches de la mer, des traits spécifiques qui construisent son nom. Il est précisé que son nom latin Hippophae rhamnoides vient de la Grèce antique, des mots « hippo » – cheval – et « phaos » – briller –, car les chevaux nourris avec les feuilles de cette plante développaient un pelage brillant et pesaient plus (Kalia et al. 2011 Li et Hu 2015).

La plante pousse naturellement dans les régions froides et sèches du monde entier. L'Himalaya est la région avec la plus forte densité de cette plante (Kalia et al. 2011). Il pousse également dans les zones désertiques froides de la Chine, de la Russie, de l'Amérique du Nord, de l'Inde et de l'Europe, entre autres (Li et Hu 2015 Rousi 1971). Ses caractéristiques hautement adaptables permettent à la plante de pousser dans des situations environnementales très différentes, pouvant pousser à des températures allant de -40 à +40 °C (Kalia et al. 2011) et à des altitudes élevées (Ma et al. 2016). Il pourrait supporter des sols secs, alcalins ou à haute salinité et des inondations (Kalia et al. 2011). La plante fleurit normalement vers mars et donne des fruits vers septembre. Le fruit est une petite baie (le diamètre moyen géométrique de neuf variétés cultivées en Estonie variait de 8,64 à 12,57 mm (Lougas et al. 2006)), orange à jaune pesant en moyenne 375 mg (Beveridge et al. 1999).

La recherche sur le SB s'est considérablement développée au cours des deux dernières décennies et plusieurs sous-espèces ont été confirmées au moyen de nouvelles techniques phylogénétiques. La division de H. rhamnoides L. en 8 sous-espèces – confirmé par Bartish et al. (2002) – semble être la classification la plus couramment utilisée et acceptée (Sun et al. 2002 Ma et al. 2016).

À mesure que le SB gagne en importance, davantage de contributions sont apportées sur le sujet, en particulier sur la composition de la baie (Zielińska et Nowak 2017 Kaur et al. 2017) et ses effets sur la santé (Olas 2018). De même, le nombre d'articles de recherche étudiant l'application d'ingrédients SB sur les produits alimentaires actuels augmente également. Cependant, il n'y a pas un tel examen sur l'application des ingrédients SB dans les produits alimentaires ou les aliments pour animaux. Par conséquent, l'objectif de la présente revue est de donner un aperçu de toutes les applications étudiées du SB sur les produits alimentaires actuels et de discuter du potentiel de la recherche et des applications futures dans le domaine. Les articles liés à l'utilisation du SB pour le développement de compléments alimentaires ne correspondent pas à l'objectif de la présente revue et ont donc été exclus après une première sélection.

Produits à base d'argousier

Le SB peut être facilement transformé en produits de valeur. Une fois récolté, la première division claire est la feuille et le fruit. La feuille elle-même peut être facilement transformée pour obtenir du thé (Ma et al. 2019) ou des extraits aqueux, qui ont des effets antioxydants, cytoprotecteurs et antibactériens (Upadhyay et al. 2010). Cependant, son application à la production alimentaire est difficile car il n'a pas été reconnu comme un produit alimentaire dans des régions spécifiques du monde (c'est-à-dire en Europe). En revanche, la baie est la partie de la plante la plus consommée dans le monde et, par conséquent, le présent examen se concentrera sur la baie SB plutôt que sur les produits dérivés des feuilles.

La baie SB est la partie de la plante la plus consommée dans le monde. Il pourrait également être facilement transformé en divers produits. Le fruit se compose d'une peau dure, de la pulpe et d'une graine. En utilisant un tournevis, la partie aqueuse du fruit (c'est-à-dire le jus) peut être séparée de la graine, de la peau et de certains résidus de la pulpe (Cenkowski et al. 2006). Les deux produits résultant de cette extrusion peuvent être traités ultérieurement. D'une part, le jus peut être clarifié par centrifugation. La clarification par centrifugation donne trois produits différents, à savoir le jus clarifié (couche principale), la partie huileuse de la pulpe (surnageant), et le résidu laissé au fond, qui est généralement constitué de pépins et d'écorces. D'autre part, la graine et la peau peuvent être séparées d'abord par séchage, puis à l'aide d'un tamis mécanique. Les produits SB pourraient alors être classés selon leur nature grasse (c'est-à-dire l'huile de graines, la pulpe et la peau) ou leur nature aqueuse (c'est-à-dire le jus clarifié). Le pourcentage de rendement pour l'extraction du jus est d'environ 70 % (Cenkowski et al. 2006). Le pourcentage de rendement pour l'extraction d'huile de graines est d'environ 12% alors que la peau et la pulpe donnent un pourcentage de rendement approximatif de 6% (Dulf 2012).

Composants les plus importants de l'argousier

Fraction aqueuse

Le jus issu de la transformation des baies SB est un produit complexe mais peut être facilement traité ultérieurement pour obtenir un jus clarifié. Le jus clarifié est la seule source de composés hydrophiles.

Le trait le plus remarquable du SB est sa teneur élevée en vitamine C. Beveridge et al. (1999) ont examiné les valeurs de vitamine C de 360 ​​à 1676 mg/100 g de baies, alors que Tiitinen et al. (2006b) ont rapporté des valeurs de 128 à 1300 mg/100 ml de jus de baies, ce qui est nettement supérieur à la concentration naturellement présente dans les fruits naturellement riches en vitamine C, comme les citrons, les oranges (Christaki 2012) ou encore les kiwis (Dumbravă et al. 2016). Les concentrations les plus élevées ne sont comparables qu'avec des fruits exotiques comme l'acérola (Cefali et al. 2018). Ainsi, le SB apparaît comme une excellente source de vitamine C après avoir considéré que l'une des valeurs les plus faibles trouvées dans la littérature est de 80,58 mg de vitamine C/100 g de baies fraîches (Teleszko et al. 2015).

Selon l'Organisation mondiale de la santé (OMS) et l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO), l'apport recommandé en vitamine C (ANR) pour un adulte est d'environ 45 mg/jour, et pour une femme qui allaite, le besoin augmente jusqu'à 70 mg/jour (Organisation mondiale de la santé et Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture 2004). If we consider the lowest value found in literature, by only eating 50 g of fresh SB berries, one adult person would meet the recommended dietary intake.

Nevertheless, vitamin C is rapidly degraded under certain processing conditions. Light, temperature, pH, enzymes, metallic catalyzers, and oxygen are parameters that can severely accelerate vitamin C degradation (Gutzeit et al. 2008 Santos and Silva 2008). The starting concentration of vitamin C in the raw product is a major factor affecting the final concentration of this vitamin after processing. The high concentration values reported for SB allows obtaining high vitamin C products even after processing. This is of great importance since a lot of products have difficulties in conserving adequate vitamin C levels after processing.

Along with vitamin C, polyphenols confer SB fruit its high antioxidant activity (Kim et al. 2011). The polyphenolic fraction of SB could be one of the factors contributing to the bactericidal potential of SB extracts. Total polyphenolic concentration is most of the time quantified through mg of gallic acid equivalent, one of the simplest polyphenols – although other polyphenols can be used depending on the major phenolic present in the sample (Singh et al. 2016). Cioroi et al. (2017) have recently reported values from 78 to 95 mg gallic acid equivalent (GAE)/ g dry weight, depending on the origin of the berry. These values are relatively high compared to a polyphenol-rich product like coffee. Hečimović et al. (2011) studied different coffee varieties and roasting temperatures and found the highest value of medium roasted coffee beans was 43 mg GAE/ g. According to Zadernowski et al. (2005), the main phenolic acid present in the non-flavonol glycoside fraction of SB was salicylic acid, reaching values as high as 1500 mg GAE/ kg of dry matter of berries, closely followed by gallic acid (Arimboor et al. 2008). Reported values of flavonol glycosides in fresh berries range from 23 to 250 mg/ 100 g (Ma et al. 2016), making it the most important phenolic fraction of the fruit (Arimboor et al. 2008).

Oil fraction

The fruit contains two different oil fractions one obtained from the seed and one retained within the pulp. Unsaturated fatty acids and tocopherols are the major compounds of both oily fractions. Nevertheless, they differ significantly in their concentration. The seed oil contains greater concentrations of tocopherols (Kallio et al. 2002) and alpha-linoleic acid whereas the pulp oil has greater concentrations of palmitoleic acid.

Tocopherols are unequally distributed in SB seed, peel and pulp oil. For instance, α-tocopherol is found at higher concentrations in seed than in the full fruit whereas δ-tocopherol is found at greater concentrations in peel rather than pulp or seed oil (Burčová et al. 2017). Levels of total tocopherols can reach values of more than 160 mg/100 g of seed oil (Beveridge et al. 1999). These values are close to other oils valued for their high concentrations of tocopherols, such as soybean oil (100–200 mg/100 g soybean oil (Carrera and Seguin 2016)) or sunflower oil (50–150 mg/100 g sunflower oil (González Belo et al. 2017)), and much higher than other high-quality oils, such as olive oil, containing 21.24 mg/ 100 g of oil (Gimeno et al. 2002). Conversely, peel oil has been found to contain greater concentrations of δ-tocopherol rather than α-tocopherol (Burčová et al. 2017). β-tocopherol has been identified as the least present in either seed and pulp and peels oil (Burčová et al. 2017 Kallio et al. 2002).

Similarly, saturated fatty acids in SB are unevenly distributed in seed and the rest of the fruit. The seed contains a residual amount of saturated fatty acids (Yang and Kallio 2001) whereas the peel and pulp oil contain as much as 40% (Fig. 1 Dulf 2012). Almost all the fraction of the saturated fatty acids present in pulp oil is built by palmitic and stearic acids, common fatty acids within the plant kingdom (Dulf 2012).

Graphical representation of total fatty acids presents in sea buckthorn oils, adapted from Dulf (2012). MUFA mono-unsaturated fatty acids, Saturated FA saturated fatty acids, and PUFA poly-unsaturated fatty acids

The fraction of unsaturated fatty acids is also very different between pulp and peel when compared to seed oil. Pulp and peel oil contain greater amounts of monounsaturated fatty acids whereas seed oil contains a large fraction of polyunsaturated fatty acids (68%, Fig. 1). The main fatty acids present in seed oil are linoleic (C18:2 ω-6), α-linolenic (C18:3 ω-3) and oleic acids (C18:1 ω-9), accounting for approximately 40, 30 and 16% of the total fatty acids in seed oil, respectively (Fig. 2, (Dulf 2012 Teleszko et al. 2015)), whereas palmitoleic fatty acid (C16:1 ω-7) is found in negligible amounts in seed oil (about 0.5% of total fatty acids). Although oleic fatty acid is found at relatively acceptable concentrations in SB seed oil (13–20% of total fatty acids (Dulf 2012)), other vegetable oils such as olive oil contain much higher concentrations (70% of total fatty acids (USDA Food Composition Database 2018)). Contrarily, pulp and peel oil contain greater amounts of palmitoleic and oleic acids (Fig. 2).

Graphical representation of specific saturated and unsaturated fatty acids presents in sea buckthorn oils, adapted from Dulf (2012)

The role of ω-6 and ω-3 unsaturated fatty acids in human health have been extensively investigated over the years. Different reviews have been published on that field, showing the great implication of unsaturated fatty acids on human health and their importance in any diet (for instance Innes and Calder 2018 Russo 2009 Zárate et al. 2017).

Palmitoleic acid is the only ω-7 fatty acid, and its presence within the plant kingdom is very rare. SB, together with macadamia nuts contain great amounts of palmitoleic fatty acid when compared to other vegetable oils (11 to 27% of the total fatty acids in peel and pulp oil (Dulf 2012), and 24 to 36% of total fatty acids (Aquino-Bolaños et al. 2017), respectively). Palmitoleic acid intake has been associated with improvements in insulin sensitivity, cholesterol metabolism (Marsiñach and Cuenca 2019), or acceleration of wound healing due to its potential anti-inflammatory effect on skin (Weimann et al. (2018)).

Besides tocopherols and fatty acids, SB contains considerable amounts of different carotenoids. Carotenoids are present in pulp oil, conferring the fruit its characteristic orange-bright color. Carotenoids in SB can reach approximate concentration values of 12 mg/ 100 g of fresh weight (Teleszko et al. 2015). Although these concentration values are much lower than those found in oils known for being good sources of carotenoids, such as crude palm oil (54 mg/100 g (Manorama and Rukmini 1992)), these concentrations are higher than those found in other berries, such as black currant, blueberry or strawberry (Marinova and Ribarova 2007).

Health benefits of sea buckthorn: recent advances

Consumer trend towards healthier food choices is unquestionable. As more evidence is added to the field, consumers can take a more informed and healthy decision upon many different food products. Food industries are constantly adapting to fulfill the rapidly changing consumer wishes. In turn, food ingredients are being designed to give an added value to the food product and possibly trigger its choice. As naturalness is more related to values of nutrition and health, food components or ingredients coming from a natural source are becoming an important tool for the development of food products. Sea buckthorn builds up a clear example of what would be easily incorporated as a food ingredient. Having a clear natural origin and the nutritional quality herein reported, sea buckthorn is gaining importance as a promising plant source of several ingredients (either coming from the pulp or the seed).

Research on the association between sea buckthorn consumption and health has been ongoing for several years. The interest of late research has been on the polyphenolic fraction as well as the effects of its oil (either from the pulp or from the seed) on indicators of several diseases. The beneficial effects of isolated compounds that may be found in great proportion and are essential to human life (such as vitamin C or tocopherols) are well known. Therefore, research on SB focused on newly produced extracts (for instance a polyphenolic-rich fraction from the pomace after the extraction of the juice).

The phenolic fraction can be sourced from several SB products and has recently been a matter of study due to its possible attributed health effects. According to Ma et al. (2016), one of the major aglycones from sea buckthorn is isorhamnetin. Isorhamnetin, primarily found in the aqueous fraction of the fruit, had been shown to present a high antioxidant activity, even more than that exerted by ascorbic acid, at least in various chemical assays (FRAP, DPPH), as reported by Pengfei et al. (2009). Nowadays, many food companies thrive to achieve clean-label products, and the phenolic fraction of sea buckthorn emerges as a possible natural antioxidant substitute. Besides, the phenolic fraction of SB fruit had been shown to significantly decrease the peroxidation of plasma induced by hydrogen peroxide and increase the clotting time in a test-tube study, therefore showing an interesting anticoagulant activity (Olas et al. 2018).

In addition, isorhamnetin has been studied for its possible role as immunosuppressive therapy. Shi et al. (2018) conclusively proved that isorhamnetin could effectively suppress dendritic cell’s maturation and trafficking. Dendritic cells are major targets of immunosuppressive therapies, and therefore, isorhamnetin could be used in the prevention and treatment of inflammatory and autoimmune diseases, including cases of transplantation rejection. Subsequently important, isorhamnetin had also been found to be more biologically active after digestion when compared to its pure form, at least on the regard of its antioxidant and antiproliferative activity (Guo et al. 2017b). Indeed, several authors have studied the bioavailability and transformation of polyphenols from sea buckthorn juice in the gastrointestinal tract. As Attri et al. (2018) conclusively showed, sea buckthorn juice experienced an increase in total polyphenols after gastric and small intestine digestion, doubling the original value in the latter. The original polyphenolic compounds may probably be digested and transformed by beneficial bacteria, resulting in a final increase in caffeic and chlorogenic acids, rutin, and quercetin. However, results were different from those previously found by other authors (Guo et al. 2017b). The polyphenolic fraction of sea buckthorn juice promoted the growth of beneficial bacteria groups Bacteroides, Prevotella, et Bifidobacteria in a significant manner (Attri et al. 2018).

After its oil extraction, sea buckthorn seed residue could be used as a source of polyphenols, since the oil extraction usually does not include the extraction of polar compounds. Wang et al. (2014) demonstrated that a procyanidin extract from SB seed powder showed a powerful inhibitory effect against fatty acid synthase (FAS), therefore inducing cell apoptosis in the human cancer cell line MDA-MB-231, which shows specially overexpressed FAS activity. Récemment, Wang et al. (2016) tested the efficacy of orally administered procyanidin extract from SB seed powder against visible light-induced retinal degeneration in rabbits. The intake of the studied extract effectively maintained the retinal structure and reduced the effect of inflammatory cytokines, induced by light exposure.

Polyphenols constitute a great fraction of SB, and extracts from different sources (berry juice, pomace, or seed residues) show a different polyphenolic profile. Extracts with different polyphenolic profiles have been tested depending on the main polyphenol found in it, and most of the studies show interesting results, as herein presented. SB emerges as a good source of natural antioxidants as the concentration of polyphenols in the raw matrix is already high, and benefits from the putative antioxidant effects of vitamin C. Also, SB may also be the source of purified extracts constituted primarily of polyphenols. These extracts may prove to be useful to the formulation of food supplements, which benefit from the addition of functional compounds. However, clear epidemiological evidence on the effects of polyphenols extracted from SB is still missing and further research should address to fill that gap.

In addition to polar components such as polyphenols, SB is the source of many other different non-polar compounds, primarily found in SB oil, either coming from the seed or the pulp and peel. Several studies have explored the consuption of SB oil to understand the health implications or, in some cases, of its external application. Pulp and peel oil – also known as fruit oil – is rich in palmitoleic fatty acid, as reported in the previous section, a rare fatty acid in the plant kingdom. Research has shown that palmitoleic acid may have a role in glucose homeostasis as well as in the metabolism of fatty acids. Gao et al. (2017) investigated the effect of sea buckthorn fruit oil in vitro and in vivo and found that SB oil intake could significantly improve glucose homeostasis, insulin sensitivity, and liver injury in HepG2 cells and SD male rats. The oil is partly present in SB juice and therefore SB juice may have also an effect on improving insulin sensitivity and postprandial glycaemia. However, Mortensen et al. (2018) did not found a significant effect on postprandial glucose nor insulin concentration by using a sea buckthorn smoothie before a meal in overweight and obese male subjects. The smoothie, however, consisted of 35 g of added sucrose and protein, which may not be ideal to see an improvement in glucose homeostasis.

Oral administration of pulp oil has recently been reported to effectively reduce tear secretion by 80 and 93% in stress-induced dry eye rats and mice, respectively, compared to tear secretion before oil intake (Nakamura et al. 2017). These results would possibly explain the hydration and protective capacity of SB fruit oil. Also, Hou et al. (2017) proved that treatment with SB oil could suppress the development of atopic dermatitis-like lesions in mice, possibly proving the regenerating capacity of SB fruit oil.

Smida et al. (2019) have interestingly proved the efficacy of SB pulp oil as a mouthwash product. They found that a preparation containing SB pulp oil could have a bactericidal and anti-biofilm activities against oral bacteria species, although antifungal activities were not proved.

Seed oil, on the other hand, has been recently used to investigate the association between its intake and cardiovascular risk factors (Vashishtha et al. 2017). The authors performed an animal and a human study. They found that SB seed oil, administered at dosages of 0.75 ml significantly reduced total cholesterol levels, oxidized low-density lipoproteins, and triglycerides in plasma in hypercholesterolemic human subjects. Besides, Hao et al. (2019) have lately proved that supplementation with SB seed oil could positively modulate the relative abundance of beneficial gut bacteria groups, and together with an improvement in intestinal cholesterol excretion. It would be effective in reducing the blood cholesterol in hypercholesterolemic hamsters. These studies add up to a very interesting outcome that sea buckthorn could be used as a potential therapy against cardiovascular events possibly by inhibiting cholesterol deposition in the arteries (Olas 2016). The seed oil has also been tested on humans suffering from dry eye symptomatology. Larmo et al. (2019) have recently found that a four-times-a-day dosage of a sprayable solution containing 0.4% of SB seed oil could significantly decrease the symptomatology related to dry eye when compared to a control solution without SB seed oil. The potential in skin hydration and regeneration from SB either attributed by seed or pulp oil has been proven more than once, probably due to the high content of unsaturated fatty acids, tocopherols, and carotenoids (depending on the oil source).

Reviews of SB and health have lately increased in number. Most of the published reviews aimed at summarizing the high number of publications related to a specific sea buckthorn health benefit. For instance, Olas et al. (2018) published a review focusing on the health benefits derived from oil consumption, highlighting its cardioprotective and hepatoprotective properties, anticarcinogenic potential, antioxidant capacity, and dermatological benefits. More interestingly, Guo et al. (2017a) published a meta-analysis of 11 independent randomized controlled trials. The review aimed at elucidating the relationship between the consumption of sea buckthorn and changes in blood lipid profiles.

Recent health advances show the most interesting paths to keep making research on the effects of SB components. The role that the polyphenolic fractions of SB have on human health, either from fruit pomace or from seed residue, varies depending on the phenolic profile of the extract. Several extracts have been reported to exert positive benefits on human health. However, most of them are performed using a highly pure extract, which does not match the real concentration in SB raw materials. Most of the health outcomes herein depicted from this fraction could interestingly be used by pharmaceutical or nutraceutical industries, in which the product developed relies exclusively on its potential health attributes. The fact that the residues could be processed further may also benefit the sustainability and cost of the production process. Nonetheless, SB oil, either from the fruit or from the seed, has been recently used to demonstrate possible health implications derived from its consumption. The oil consumed as such is already proven worthwhile for its use, making the extraction process quicker and simpler compared to other extracts from SB. Even though SB oil may not be included in food products to see a positive health benefit after its consumption. SB oil still possesses great antioxidant activities due to the high presence of bioactive compounds such as tocopherols and carotenoids, as already discussed. Likewise, instead of adding polyphenol extracts to food products, the juice itself could be used to tackle the costly production process of the extract.


7. Consume Magnesium & B Vitamin Rich Foods:

Magnesium and B vitamins help improve the alkali content of the body and reduce free oxalate and uric acid production. If you are on a low-oxalate diet be sure to consume lots of bok choy, broccoli, cabbage, cauliflower, grass-fed butter and cheese and flax seeds which are low oxalate and high in magnesium and B vitamins.

You should also consider supplementing with a high quality magnesium and B complex supplement. Look for one with pre-activated forms of B vitamins such as methyl-folate, methyl-cobalamin (B12), Pyridoxal-5-Phosphate form of B6, and Riboflavin-5-phosphate form of vitamin B2. The methyl groups are in the active form and will be better utilized by the body.


Even Mild Vitamin C Deficiency May Have Negative Effect On Vascular Function

TORONTO, June 4 &ndash Every six minutes, a woman dies of a pregnancy complication called preeclampsia &ndash nine women an hour, according to the Preeclampsia Foundation. The disorder, which is linked to hypertension and affects 3 million women a year worldwide, can be equally devastating for infants.

Now, research being presented at the 13th World Congress of the International Society for the Study of Hypertension in Pregnancy by scientists from the Magee-Womens Research Institute and the University of Pittsburgh School of Medicine suggests even a mild deficiency in vitamin C appears to negatively affect vascular elasticity and function &ndash a key symptom of preeclampsia.

&ldquoResearch is closing in on this menace,&rdquo said James M. Roberts, M.D., professor and chairman of research in the department of obstetrics, gynecology and reproductive sciences at the University of Pittsburgh School of Medicine, director of the Magee-Womens Research Institute and president of the International Society for the Study of Hypertension in Pregnancy. &ldquoBut there is still much to do.&rdquo

Carl A. Hubel, Ph.D., assistant professor of obstetrics, gynecology and reproductive sciences at the University of Pittsburgh School of Medicine, and his colleagues studied arterial pressure and elasticity in pregnant and non-pregnant rats that, like humans, are unable to synthesize vitamin C.

Dr. Hubel&rsquos group found that blood vessel stiffness increased in pregnant rats when vitamin C concentrations were restricted. Non-pregnant animals were not similarly affected by vitamin C restriction, however.

These results were observed despite a natural physiologic change initiated by pregnancy that typically increases blood vessel elasticity, which in turn affects blood pressure. While researchers have long known that vitamin C concentrations are decreased in women with preeclampsia, the specific effect on vascular function remains unclear, according to Dr. Hubel, who is also an investigator with the Magee-Womens Research Institute.

Women who have previously experienced preeclampsia, also known as toxemia and characterized by high blood pressure, swollen ankles and the presence of protein in the urine, have an even greater chance of developing the disorder in subsequent pregnancies. Other risk factors include maternal age of less than 25 or more than 35 years and preexisting hypertension, diabetes or kidney disease.

&ldquoPreeclampsia is one of the leading causes of maternal, fetal and neonatal disability and death,&rdquo said Dr. Roberts.

Magee-Womens Research Institute, the country&rsquos first institute devoted to women and infants, was formed in 1992 by Magee-Womens Hospital of the UPMC Health System. The University of Pittsburgh School of Medicine&rsquos department of obstetrics, gynecology and reproductive sciences is one of the top three funded departments by the National Institutes of Health.

Members of the International Society for the Study of Hypertension in Pregnancy meet formally every two years to exchange ideas and foster collaboration. Membership includes physicians and researchers in the fields of obstetrics, gynecology, epidemiology and other public health specialties.

Source de l'histoire :

Matériel fourni par University Of Pittsburgh Medical Center. Remarque : Le contenu peut être modifié pour le style et la longueur.